바리스타 자격증 따는 방법

일어나서 잠을 깨기 위해 한 잔, 점심 식사 후 입가심으로 한 잔, 저녁에 따뜻하게 한 잔, 손님이 오면 또 한 잔, 언제부턴가 우리에게 커피는 일상이 되었습니다. 커피를 사 마시는 것을 넘어 직접 커피를 내려 마시거나 원두를 골라 마시거나 카페 창업에 관심을 갖는 분들도 많아졌는데 이처럼 커피에 대한 관심이 깊어지며 보다 제대로 자격을 갖추기 위해 바리스타가 되고자 하는 수요도 많습니다. 어떤 자격증을 어떻게 준비해야 하는지 바리스타 자격증 따는 방법을 소개합니다.

 

  바리스타 자격증 종류

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바리스타 자격증은 종류가 다양합니다. 때문에 본인의 목적에 맞는 자격증을 선택하여 취득을 목표로 준비하시면 되는데 모두 필기 시험과 실기 시험이 필수입니다. 민간자격증이기에 종류가 많지만 국내에서는 [한국커피협회]의 바리스타 1급 자격증/2급 자격증(KCA)이 일반적이며 국제 바리스타 자격증으로는 SCA(Specialty Coffee Association), IBS(Italian Barista School), GCS (Global Coffee School)이 잘 알려져 있습니다.

해외 워킹홀리데이나 바리스타로의 취업, 카페 창업 등을 위해 보다 전문적인 학습을 하는 분들은 국제 바리스타 자격증을 취득하기도 합니다. SCA는 해외 공신력과 인지도가 높고, IBS는 정통 이탈리안 커피와 커피 칵테일도 학습할 수 있으며 GCS는 신생이라 인지도는 낮지만 리저브/커스터마이징 등 국제 표준 바리스타 양성의 목표를 가지고 있다는 특징이 있습니다.

국내에서는 민간자격증인 한국커피협회 바리스타 1급/2급 자격증을 많이 취득하곤 하는데, 이를 기준으로 바리스타 자격증 따는 방법을 살펴보겠습니다.

  바리스타 자격증 따는 방법

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※ 한국커피협회 바로가기

https://www.kca-coffee.org/

먼저 2급 바리스타 자격증 따는 방법부터 알아보겠습니다. 필기시험과 실기시험으로 구분되며 필기시험은 커피학개론/커피 로스팅과 향미 평가/커피 추출 등에서 사지선다 객관식 문항 50문제를 풀게 됩니다. 제한시간은 60분입니다. 2급 바리스타 따는 방법에는 응시자격이 없어 누구나 도전 가능합니다.

실기시험은 시험의 준비/에스프레소/카푸치노/서비스 기술 등에 대해 기술적 평가와 감각적 평가를 진행합니다. 시험 시간은 준비시간 5분, 시연시간 10분입니다. 100점 만점 중 60점 이상이어야 합격입니다.

반면, 필기시험 면제 대상도 있습니다. 바리스타 3급을 보유하고 있는 사람이나 대학교에서 관련 전문학과에서 교과목 9학점 이상을 이수한 사람, 바리스타사관학교 수료자 등입니다.

외국인이나 귀화인도 대학교 커피교과목을 6학점 이수하거나 기타 교육기관에서 54시간 이상의 교육을 받았다면 필기시험을 건너뛰고 실기시험을 치를 수 있습니다. 장애인 또한 이와 같습니다. 필기 면제의 경우 관련 서류로 사실 확인이 필요합니다.

   

이어서 1급 바리스타 자격증 따는 방법입니다. 우선 응시를 위해서는 2급 바리스타 자격이 필요하다는 전제가 있습니다.

필기시험은 마찬가지로 60분간 50문항을 풀게 되는데, 사지선다 객관식과 함께 영어로 된 커피문제 사지선다 문제도 소량 포함되어 있습니다. 출제범위는 커피학개론/커피 로스팅과 향미 평가/커피 추출/우리차 등입니다.

바리스타 1급 실기시험도 알아보겠습니다. 실기시험은 사전준비자세/에스프레소 4잔/카푸치노 4잔으로 구분됩니다. 사전준비 시에는 제공된 원두와 그라인더를 선택하여 원두에 맞는 분쇄도를 설정하여 향미를 체크합니다. 이후 이 원두로 에스프레소 에스프레소 4잔을 만들고 향미를 설명합니다. 다음으로 카푸치노를 로제타 2잔, 3단튤립 2잔으로 만들어 실기시험에 제출합니다.

이 모든 과정은 준비 10분, 시연 10분의 시험 제한시간 내에 이루어져야 합니다. 마찬가지로 100점 만점 중 60점 이상이어야 합격입니다.

2급과 마찬가지로, 1급 바리스타 시험에도 필기 면제가 가능한 특별전형이 있습니다. 대학 교육기관에서 커피 관련 교과목 15학점 이상 취득과 더불어 해당 학기 평균 70점 이상인 사람, 바리스타수관학교 수료자 등입니다.

실기 면제자도 있습니다. 사단법인 [한국커피협회]에서 주관하는 WBC 국가대표 선발전에서 1~6위까지의 성적으로 입상한 경우 실기시험이 면제됩니다.

   

준비가 되었다면 시험 응시가 필요합니다. [한국커피협회] 사이트 회원가입 후 수험표에 사용할 이미지 파일 등을 준비한 다음, 응시료를 입금하여 접수를 완료하시면 됩니다.

바리스타 1급 필기시험 응시료는 44,000, 실기시험 응시료는 110,000원이며 2급 필기시험 응시료는 33,000원, 실기시험 응시료는 55,000원입니다.

접수 후 고사장을 확인하여 바리스타 앞치마, 검은색 정장구두, 하얀색 와이셔츠와 검정바지/치마 등의 시험 복장을 갖춰 실기시험까지 무사히 치르면 바리스타 자격증을 취득하실 수 있겠습니다. 난이도가 높지 않으므로 커피에 관심 있으신 분들이라면 도전해보시기 바랍니다.